LE CHEF
Faire de chaque assiette un moment de plaisir, d’émotion et de partage
LA TRANSMISSION AU COEUR
Derrière la cuisine de La Table des Artistes, il y a avant tout un homme passionné : Domingos. Son histoire avec la cuisine commence auprès de sa maman, qui lui transmet l’amour du goût, le respect des produits et la passion de transmettre des émotions à travers une assiette.
À 16 ans, il commence son apprentissage auprès d’un maître saucier à Zurich et obtient son diplôme à ses côtés. Une rencontre déterminante qui lui permet d’acquérir les bases d’une cuisine exigeante, précise et profondément respectueuse des produits.
Il poursuit ensuite sa carrière à Paris, où il cuisine pour une clientèle exigeante et prestigieuse, parmi laquelle des sénateurs, des chanteurs et de nombreuses personnalités. Au fil des années, il observe, apprend et s’inspire de grands chefs, notamment Philippe Etchebest et Cyril Lignac, tout en forgeant sa propre identité.
Domingos ne cherche pas à reproduire. Il observe, il apprend… puis il crée.
l'équipe
Les Artistes
UNE CUSINE SE VIT A PLUSIEURS
Aux côtés de Domingos, Erwan, commis de cuisine, participe chaque jour à la vie de la cuisine.
Préparation, mise en place, cuisson, dressage : chaque geste compte et chaque détail contribue à l’assiette. Une équipe où le savoir-faire, la rigueur et la transmission occupent une place essentielle.
Domingos
CHEF
erwan
COMIS
David
A VOTRE SERVICE
Une cuisine personnelle, généreuse et instinctive
NOTRE CUISINE
À La Table des Artistes, la cuisine se veut vivante. Elle part du produit, de la saison et de l’envie du moment. Les influences de Domingos sont nombreuses, mais sa cuisine reste profondément personnelle.
Des cuissons précises, des sauces travaillées, des associations libres et une attention portée à chaque détail : le produit est toujours au cœur de l’assiette.
Une cuisine bistronomique, généreuse et créative, qui aime la tradition sans s’y enfermer et qui laisse aussi parler l ’instinct.
Une cuisine sans étiquette, mais avec une signature.
Choisir juste, travailler vrai
Une belle cuisine commence par de beaux produits. Produits de saison, poissons, viandes, légumes, fromages et produits d’exception sont sélectionnés avec exigence, auprès de producteurs et fournisseurs choisis pour leur qualité et leur savoir-faire.
les produits
L'inspiration
L'Art du Cocktail
Pièce maîtresse de notre expérience cocktail : notre machine à cocktails @time.shaker ! Grâce à sa précision et à sa régularité, elle prépare chaque cocktail avec des dosages parfaitement maîtrisés, tout en laissant à notre équipe le plaisir d’ajouter la touche finale : glace, agrumes, herbes fraîches et décoration… Parce qu’un cocktail se savoure aussi avec les yeux.
Des grands classiques aux créations originales de la maison, avec ou sans alcool, chacun peut trouver le cocktail qui lui ressemble.
Une expérience moderne, élégante et surprenante, où la technologie sublime le savoir-faire de notre équipe pour vous offrir des cocktails toujours précis, soignés et gourmands.
Alors… lequel choisirez-vous pour commencer la soirée ?